作者：瑞訊財(cái)務(wù)???來(lái)源：瑞訊財(cái)務(wù)???發(fā)布時(shí)間：2022-07-29 09:11:58

【企業(yè)開辦中央廚房申請(qǐng)流程(中央廚房餐飲公司注冊(cè)條件)】受理中央廚房許可申請(qǐng)，開展中央廚房許可審查時(shí)，應(yīng)按照《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》總則中相關(guān)要求和本規(guī)范的規(guī)定執(zhí)行。餐飲連鎖企業(yè)建立的中央廚房，已取得各類食品許可證的，該許可證在有效期內(nèi)繼續(xù)有效；有效期屆滿，按照《中央廚房許可審查規(guī)范》規(guī)定申請(qǐng)《餐飲服務(wù)許可證》。 

中央廚房申請(qǐng)?zhí)峤坏谋ＷC食品安全的規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)包括：

1、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度；

2、專職食品安全管理人員崗位職責(zé)規(guī)定；

3、食品供應(yīng)商遴選制度；

4、加工制作場(chǎng)所環(huán)境及設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度；

5、關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程，包括采購(gòu)、貯存、烹調(diào)溫度控制、專間操作、包裝、留樣、運(yùn)輸、清洗消毒等；

6、食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票，進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度；

7、食品添加劑使用管理制度；

8、食品檢驗(yàn)制度；

9、問(wèn)題食品召回和處理方案；

10、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案；

11、食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他制度。